Nov
25
Reţetă Cozonac pentru Craciun
November 25, 2008 | Leave a Comment
Ingrediente:
Pentru aluat:
1 kg faina, 4 lingurite rase (14 g) drojdie „fast rise” sau 5 lingurite rase (17 g) drojdie uscata sau 45 g de drojdie proaspata, 300 g zahar, coaja de la jumatate de lamaie, 5 galbenusuri, 2 albusuri, 400 ml lapte rece, 1/4 lingurita esenta de rom, 1/2–1 lingurita esenta de vanilie, 200–250 g [...]
Nov
16
Ton cu patrunjel la cuptor
November 16, 2008 | Leave a Comment
Ingrediente:
800 g ton, 1 lingura de ulei, 50 g margarina, 3 catei de usturoi, sare dupa gust, 2 legaturi de patrunjel, zeama de lamaie.
Mod de preparare:
Tonul decongelat se transeaza in bucati cat palma si se asaza pe folii de aluminiu unse cu ulei, in asa fel incat fiecare sa se poata impacheta etans. Se sareaza [...]
Nov
14
Jambon: preparat pentru Craciun
November 14, 2008 | Leave a Comment
Ingrediente:
1 pulpa de porc (5 kg), 400 g sare, 12 g silitra, 10 boabe piper, 2 boabe ienibahar, 2 capatani usturoi, 50 ml otet, 750 ml vin sec, 2 foi dafin
Mod de preparare
Se tavaleste carnea prin sare si se pune intr-un vas incapator la racoare (de preferina intr-o camera rece, nu la frigider si in [...]
Nov
14
Toba – pentru masa de Craciun
November 14, 2008 | Leave a Comment
Ingrediente:
carne de proc: picioarele, urechile, sorici, ficatul, limba, carne macra de la git, limba, muschiulet; sare, piper
Mod de preparare
Se spala si se pirlesc bine picioarele si urechile. Se rade soriciul cu cutitul, se spala din nou si se albeste prin frecare cu malai. Se pun sa fiarba intr-o oala mare pilna cu apa rece, se [...]
Nov
14
Piftie – Racituri
November 14, 2008 | Leave a Comment
Ingrediente:
Un rasol de vaca, doua tacimuri de pasare, doua picioare de porc, zarzavat pentru supa, sare, piper boabe, un gogosar murat, usturoi.
Mod de preparare
Picioarele de porc se pirlesc pe foc viu, se rad cu lama cutitului, se freaca bine cu malai si se spala in mai multe ape. Rasolul de vaca, picioarele de porc si [...]